【9/17 ON AIR】 西崎 憲一さん

小室　今週のゲストはBNI阪神南メンバー カイノクチ 西崎 憲一（にしざき けんいち）さんです。西崎さん、おはようございます、よろしくお願いします。

西崎　おはようございます、よろしくお願いします。

昼と夜で異なるコンセプトのお店

小室　西崎さんのご事業をご案内いただいてもよろしいでしょうか。

西崎　お店の名前が『カイノクチ』といい、神戸・三宮にて、昼は薬膳粥、夜は貝料理専門店・・・と、僕1人ではありますが昼と夜で異なるコンセプトのお店として営業しております。

小室　『カイノクチ』というお店の名前、すごく特徴的ですね。この名前にした理由などありますか。

西崎　普段、僕は着物を着ているのですが、帯の結び方で『貝の口』というのがあるんです。

尾崎　ほぉ〜

小室　なるほど！

西崎　それと、夜が貝料理専門店、ということで【貝】をかけて店の名前を『カイノクチ』にしました。

着物を着て下駄を履いて、三宮をカランコロン・・・

小室　普段、お着物を着られているのですか。

西崎　はい、着物を着て下駄を履いてカランコロン・・・と歩いております（笑）

小室　三宮でカランコロンカランコロン聞こえてきたら、あ！西崎さんだ！って（笑）

西崎　そうですね（笑）僕自身、あまり特徴のない人間なので・・・

小室　うそー！（笑）

西崎　着物を着て下駄を履いて歩いていると、みんな見てくれるじゃないですか？自分のブランディングというか、目立つというか、覚えてくれますよね。なのでそのようにしています。

小室　これも一つの『カイノクチ』のマーケティングかもしれませんね。

尾崎　素晴らしい！

小室　さて西崎さん、BNIのメンバーになられたきっかけとは。

西崎　信頼している友人がすでにBNIの会員で、一度ビジターとして（BNIに）きて見ませんか、と声をかけてもらったのがきっかけです。参加してみると、あ、なるほど、と。これは自分の飲食店に対しても有効なものになるのでは、と感じ、すぐに入会しました。

BNIに入会するとどんどん繋がっていく

小室　BNIに飲食店の経営者さんが参加することのメリットはどのようなものがありますか。

西崎　紹介、BNIでいうとリファーラルですね。飲食店にとっては口コミや紹介等いのがとても大切で。BNIに入会すると口コミやメンバーの紹介が非常にありがたく、どんどん繋がり、集客にも繋がっていくので、これはいいツールというかシステムだな、と思い実感しております。

尾崎　そうですね。飲食店のメンバーさんはBNIのプログラムとすごく相性がいい、と言われてますよね。飲食店さんが提供するお料理であったり、お店の雰囲気、あとはどんなお客様と相性がいいか、という空間づくりもあると思います。そういうものをちゃんと理解したメンバーさんが、そのお店にぴったりの、今回なら西崎さんのお店にぴったりなお客様を、最高の店があるから行ってきて・・・と紹介するんですよね。そうすることによって西崎さんのお店の売り上げは上がっていく、と。

西崎　そんな感じです！

小室　西崎さんのお店の『カイノクチ』、場所でいうとどの辺りにあるのでしょうか。

西崎　三宮の生田神社からまっすぐおりてきた生田ロードにあり、一階が有名なパン屋さん『イスズベーカリー』の入っているビルの3階にあります。

小室　ランチも営業されていて、薬膳粥！・・・これ、女子はみんな「薬膳粥行きた〜い！」となるんじゃないでしょうか。

西崎　（ランチの）お客様の9割以上が女性ですね。

小室　夜はどのようなメニューを提供されているのでしょうか。

西崎　貝料理専門店となっておりますが、貝だけ、というのは神戸・三ノ宮でもかなり珍しいと思います。当店は予約制・コース料理となっており、最初の前菜から締めまで貝ばかりを提供しております。

小室　実は私も、『カイノクチ』の夜のメニューをいただいたのですが、貝だけと思えないくらいバリエーションに富んだお料理を出してもらい、最初から最後まで飽きることなく美味しく食べさせていただきました、ありがとうございます。

西崎　ありがとうございます。

小室　こんな感じで口コミが広がっていくのですね。

西崎　そうですね。

小室　では来週も『カイノクチ』西崎憲一さんにお話を伺いたいと思います。よろしくお願いします。

西崎　よろしくお願いします。ありがとうございました。